培训会上，法律人员连系夏日食物平安季候特点和辖区校园餐饮监管现实，针对夏日食物平安管控沉点难点，沉点了高温气候下食物储存、加工制做、餐具消毒、食材采购、索证索票、食物留样、卫生管控等焦点实操内容，对夏日食材易霉变、食物交叉污染、消杀不完全、留样不规范等常见平安现患进行了梳理和提醒，并连系典型案例进行了以案释法，法律人员环绕规范食材验收流程以及粮油、肉蛋、果蔬等生鲜食材准入关口把控对从业人员进行了指点，防止过时、变质、三无食材进入校园食堂；强调了熟食成品储存温度、售卖时限等要求，杜绝隔夜凉菜、高危风险食物供应；督促相关单元进一步做好食堂后厨、储物间、操做区洁净消杀以及通风防潮、防虫防鼠工做，从泉源遏制食源性疾病发生。

　　为进一步加强校园食物平安监管，不竭压紧压实校园食物平安从体义务，切实防备夏日校园食物平安风险，保障泛博师生饮食平安，近日，元宝山区市场监管局结合区教育局组织开展夏日校园食物平安培训会。区内中小学、长儿园食堂担任人、食物平安总监及食物平安员共计85人加入培训会。

　　下一步，元宝山区市场监管局将进一步加强夏日校园食物平安监管，深切组织开展风险现患排查工做，不竭提拔辖区学校食堂担任人、食物平安总监及食物平安员的食物平安认识，峻厉冲击违法违规运营行为，切实建牢风险防地，保障泛博师生“舌尖上的平安”。